Huevas de Merluza en Salsa de Perdiz, huevas de merluza en conserva, de sabor y textura similar al caviar, seleccionando en las lonjas de Vigo y Coruña las mejores merluzas para proceder a su elaboración manual.
Las huevas de merluza se cuecen de modo artesano y se acompañan de una salsa casera a base de aceite de oliva, vinagre y un chorrito de vino, todo ello aderezado con laurel.
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