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Zorza Gallega de «Raxo», elaboración casera

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Zorza Gallega de «Raxo», elaboración casera, receta propia de Galicia Exquisita con más de 50 años de experiencia, elaborada con las partes magras del cerdo, en concreto con «Raxo» ( es como se denomina en Galicia al lomo de cerdo), como se preparaba antiguamente: los mejores ingredientes y todo el cariño de una elaboración 100% artesana y el toque de vino albariño con D.O. Rias Baixas.

La carne de «Raxo» es una carne de cerdo blanca, similar en contenido nutricional a la de pavo o pollo, una carne baja en grasa, con alto contenido proteico, apta para todo tipo de dietas.

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Descripción

Zorza Gallega de «Raxo», elaboración casera, es una receta gallega muy apreciada en Galicia, con un sabor similar al de los chorizos, pero con menos grasa, en este caso la Zorza se prepara de modo artesano y exclusivamente de lomo de cerdo cortado a cuchillo, Pimenton, ajo, sal y vino albariño con D.O. Rías Baixas.

Zorza Gallega de «Raxo», elaboración casera es un clásico entre los clásicos de la cocina gallega, que se también prepara en otros lugares con diferente nombre; por ejemplo, “picadillo” en Asturias y Castilla y León. Se trata de carne de cerdo (en este caso, lomo) troceada pequeña y adobada con con nuestra receta Galicia Exqusita entre la que destacamos pimentón, ajo y perejil. Una receta típica de los días de matanza, donde se comía fresco con el mismo aderezo que se usaba para los chorizos, y que hoy en día se ha trasladado a los restaurantes más Gourmets de Galicia.

Degustación

A la plancha, solo necesitas una gota de aceite y la zorza casi se cocina sola al estar jugosa gracias al vino blanco Albariño, puedes acompañarla  con huevos fritos, con patatas, arroz, mejillones, pimientos de padrón, este plato típico de Galicia es un manjar que puedes disfrutar en un sin fin de variaciones.

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Cantidad

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